Το χειμώνα, η διατροφή μας πρέπει να μας προσφέρει τόσο την απαραίτητη ενέργεια όσο και τα θρεπτικά συστατικά που θα θωρακίσουν το αμυντικό μας σύστημα και θα προστατεύσουν την καρδιά μας. Τα λαχανικά του χειμώνα Οι κλιματολογικές συνθήκες του
Υλικά 2 ψητές κόκκινες πιπέριες 500 γρ μαυρομάτικα φασόλια ή φασόλια μικρά άσπρα 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 3 φλιτζάνια τσαγ τα φύλα από φρέσκο σπανάκι 1/4 φλ.τσαγ λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
Υλικά για 8 άτομα 150 γραμ. ζυμαρικά μικρού σχήματος (κοφτό, πεπονάκι) 2 φλιτζάνια βρασμένα φασόλια 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 2 καρότα 2 κλωναράκια σέλερι 2 κολοκυθάκια 1 μέτρια πατάτα ½ φλιτζάνι αρακάς 1 κιλό ντομάτες
Υλικά για 4 μερίδες 4 φιλέτα σολομού 120-150 γρ 1 φλιτζάνι ψιλές φακές 1 καρότο 1 κολοκυθάκι 1 κλωνάρι σέλερι 1 ξερό κρεμμύδι 4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. της σούπας ξίδι μπαλσάμικο αλάτι, πιπέρι για τη σάλτσα σαφράν:
{4 άτομα} 500 γρ. σπαγγέτι 50 γρ. ελαιόλαδο 4 κουταλιές σάλτσα πέστο 150 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 2 κουταλιές αλάτι Λίγο φρεκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΠΕΣΤΟ: 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό 1-2 ματσάκια ρόκα 50 γρ. κουκουνάρι 50-60 γρ. τριμμένη
Υλικά 500 γρ. μικρά κολοκυθάκια, σε ψιλές ροδέλες 8 φρέσκα αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 12-15 μεγάλα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα τα φύλλα από 1/3 μάτσο μαϊντανού, ψιλοκομμένα 1 κουτ. σούπας κάππαρη ξαλμυρισμένη, χοντροκομένη αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο 100 γρ. φέτα της αρεσκείας
