‘Πολλές φορές φαίνεται να υπερεκτιμούμε τη διατροφική αξία κάποιων τροφίμων, ενώ κάποιες άλλες αντίθετα υποτιμούμε την προσφορά τους στην υγεία μας, όσο αφορά τη θερμιδική τους αξία και την επίδραση τους στο βάρος μας, τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία
Το ψάρι είναι μία τροφή με σημαντική διατροφική αξία αλλά και πολύ ιδιαίτερη γεύση, που είναι στενά συνδεδεμένη με την Ελληνική δίαιτα και παράδοση. Σύμφωνα με τη Μεσογειακή ή την Κρητική διατροφή το ψάρι είναι αναπόσπαστο κομμάτι της
Είναι γεγονός πως οι διατροφικοί «εφιάλτες» και τα λεγόμενα διατροφικά σκάνδαλα γίνονται όλο και πιο συχνά και όλο πιο επικίνδυνα. Αφορούν πλέον όλο και περισσότερα τρόφιμα, από όλη τη διατροφική αλυσίδα, πράγμα που μας κάνει να φοβόμαστε οτιδήποτε πια τρώμε.
