Η υπερφαγία υγιεινών τροφών παχαίνει

 

Είναι πιθανόν να μην γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων υγιεινών τροφών, όπως είναι τα φρούτα και τα λαχανικά, ενδεχομένως να έχει και αρνητικές συνέπειες.

Η Brooke Schantz, διαιτολόγος στο Σύστημα Υγείας του Πανεπιστημίου Loyola, προειδοποιεί ότι οι κανόνες που ισχύουν για το πρόχειρο φαγητό, ισχύουν και για την υγιεινή διατροφή. Συγκεκριμένα δήλωσε ότι ενώ τα φρούτα είναι θρεπτικά, η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων υγιεινών τροφών μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους. “Το κλειδί είναι να θυμάστε να ελέγχετε τις μερίδες των τροφίμων που καταναλώνετε”.

Οι μεταβολές του βάρους βασίζονται σε έναν βασικό κανόνα – ενέργεια σε σχέση με την ενέργεια που δαπανάται. Έτσι εάν η συνολική θερμιδική πρόσληψη είναι μεγαλύτερη από την ενέργεια που ξοδεύεται κατά τη διάρκεια μιας ημέρας, οι άνθρωποι παίρνουν βάρος, ενώ αν είναι χαμηλότερη χάνουν βάρος.

“Είχα πολλούς ασθενείς που μου έλεγαν ότι δεν ξέρουν γιατί δεν χάνουν βάρος. Στη συνέχεια, αναφέρουν ότι τρώνε φρούτα όλη μέρα. Σχεδόν πάντα σοκάρονται όταν τους συμβουλεύουμε να παρακολουθούν την ποσότητα του φαγητού που τρώνε ακόμη κι αν αυτό είναι υγιεινό”, δήλωσε η Brooke Schantz.

Υπάρχει μία εξαίρεση – είναι δύσκολη η υπερφαγία μη αμυλούχων λαχανικών εκτός κι αν συνοδεύονται από θερμίδες από σάλτσες, τυριά και βούτυρο. Όπως εξήγησε, αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε νερό και φυτικές ίνες σε συνδυασμό με την ικανότητα διαστολής του στομάχου.

Συμβουλεύει τον περιορισμό της κατανάλωσης λαχανικών που είναι πλούσια σε άμυλο, όπως τα μπιζέλια, το καλαμπόκι και οι πατάτες.