Η καλύτερη πρόληψη είναι η διατροφή!

 

Μπορεί η διατροφή να αποτελέσει «φάρμακο» για ασθένειες όπως η οστεοπόρωση, η κατάθλιψη ή η υψηλή αρτηριακή πίεση; «Ναι» απαντούν κατηγορηματικά οι ειδικοί, οι οποίοι τονίζουν πως πολλές από τις τροφές μπορούν να δράσουν προληπτικά ακόμη και σε ασθένειες-μάστιγες της εποχής μας.

Οι διατροφικές συνήθειες, σύμφωνα με τους έλληνες γιατρούς και διατροφολόγους, μπορεί να επηρεάσουν θετικά ή αρνητικά την υγεία των καταναλωτών. «Και, φυσικά, η σωστή διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών, όπως για παράδειγμα ο καρκίνος», τονίζει στα «ΝΕΑ» ο ομότιμος καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής και Διατροφής του Πανεπιστημίου Κρήτης, Αντώνης Καφάτος. Ωστόσο ο σύγχρονος τρόπος ζωής έχει οδηγήσει τις οικογένειες στο να καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά κι αλάτι. «Εχουμε ξεχάσει τη μεσογειακή διατροφή, η οποία είναι “ασπίδα” για πολλές ασθένειες. Πλέον, είναι απλώς ένα ιστορικό γεγονός. Σε συνδυασμό μάλιστα με το γεγονός ότι προτιμάμε όλο και περισσότερο τον καναπέ μας και την καθιστική ζωή, φαίνεται ότι μένουμε απροστάτευτοι από τις ασθένειες», συμπληρώνει.

Είναι ενδεικτικό πως πολυετής έρευνα, στην οποία συμμετέχει ο κ. Καφάτος και η οποία συνεχίζεται ακόμη και σήμερα, παρακολουθώντας τις συνήθειες 14.000 ανδρών σε 7 κράτη, έδειξε πως πριν από περίπου 50 χρόνια η ημερήσια κατανάλωση κόκκινου κρέατος κατ’ άτομο δεν ξεπερνούσε στη χώρα μας τα 35 γραμμάρια, τη στιγμή που στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής η αντίστοιχη κατανάλωση ήταν 274 γραμμάρια. «Σήμερα, όμως, έχουμε γίνει στις διατροφικές συνήθειες πιο Δυτικοί κι από τους Δυτικούς: ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει ετησίως 88 κιλά κρέατος ενώ ο Ελληνας 100 κιλά», σημειώνει ο καθηγητής.

H παραδοσιακή ελληνική διατροφή, σύμφωνα με την καθηγήτρια Διατροφής και Προληπτικής Ιατρικής του Πανεπιστημίου Αθηνών Αντωνία Τριχοπούλου, συμβάλλει ουσιαστικά στη διατήρηση της καλής υγείας και μακροζωίας. «Οι έρευνες έχουν μεν αποδείξει την ευεργετική επίδραση της μεσογειακής διατροφής, δεν αποδίδουν όμως αυτή τη δράση σε κάποιο συγκεκριμένο “θαυματουργό” τρόφιμο, αλλά στον συνδυασμό των τροφίμων που απαρτίζουν την παραδοσιακή ελληνική διατροφή. Ο συνδυασμός αυτός λοιπόν είναι η “συνταγή” για υγιή και μακρά διαβίωση», τονίζει.

Η προσήλωση στην παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή, όπως έδειξε η ελληνική έρευνα ΕΠΙΚ (Ευρωπαϊκό Πρόγραμμα Συνεργασίας Ιατρικής και Κοινωνίας), η οποία παρακολουθεί την υγεία 28.500 Ελλήνων σε ολόκληρη τη χώρα, σχετίζεται με μειωμένη θνησιμότητα από διάφορες μορφές καρκίνου. Αλλωστε, όπως προσθέτει η κυρία Τριχοπούλου, βάσει μελετών η αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών φαίνεται ότι μειώνει τον κίνδυνο αρκετών μορφών καρκίνου, κυρίως των καρκίνων της στοματοφαρυγγικής κοιλότητας, του λάρυγγα και του οισοφάγου.