Όπως διαπίστωσαν Ισπανοί επιστήμονες, η κατανάλωση καρυδιών έχει ευεργετικά αποτελέσματα στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, τη μείωση της κακής χοληστερόλης, της αρτηριακής πίεσης και του σακχάρου.
Όπως δήλωσε ο καθηγητής Γιόρντι Σάλας Σαλβάφο, «η μεσογειακή διατροφή εμπλουτισμένη με καρύδια, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λίπη, είναι ένα χρήσιμο εργαλείο για τον έλεγχο του μεταβολικού συνδρόμου».
Η έρευνα διενεργήθηκε από τους Ισπανούς επιστήμονες σε 1.224 άτομα – τα χώρισαν σε τρεις ομάδες – ηλικίας 55-80 ετών, τα οποία εμφάνιζαν υψηλό κίνδυνο να νοσήσουν από καρδιακές παθήσεις.
Μια ομάδα ακολούθησε δίαιτα χωρίς λιπαρά και οι άλλες δύο ακολούθησαν τη μεσογειακή διατροφή, η μία λαμβάνοντας επιπλέον ένα λίτρο ελαιόλαδο την εβδομάδα και η άλλη 30 γραμμάρια καρύδια την ημέρα.
Αποδείχθηκε ότι η τρίτη ομάδα ωφελήθηκε περισσότερο σε διάστημα ενός έτους.
Τα καρύδια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά όπως αργινίνη, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο, ενώ η περιεκτικότητά τους σε ακόρεστα λίπη, όμοια με αυτά που περιέχει το ελαιόλαδο είναι πολύ υψηλή.
ΠΗΓΗ: ΤΑΝΕΑ
